Profiteroles CON HELADO

Profiteroles

CON HELADO

El Helado de Vainilla

Es el clásico de los clásicos. Helado fino, suave, cremoso, elaborado con la más fina vainilla importada. Es un sabor que nos acompaña desde la apertura del primer punto de venta en la Av 68 de Bogotá en el año 1981. Al ser un sabor neutro es el invitado perfecto a todas las combinaciones de sabores posibles, y a ser el fiel acompañante de postres y tortas en general.

Ingredientes

1 litro de helado de Vainilla Gourmet Popsy

1 sachet (240 gramos) de salsa de Chocolate Caliente Popsy

5 huevos

140 gramos harina de trigo

125 gramos de mantequilla

1 taza de agua

1 pizca de sal

Preparación

Para la masa de los Profiteroles:

Calentar el agua con la sal en una cacerola a fuego medio, añadir la mantequilla al clima, y subir a fuego alto hasta que se derrita la mantequilla. Retirar del fuego y añadir la harina. Regresar a fuego alto por 2-3 minutos, batiendo vigorosamente. Dejar enfriar la pasta a temperatura ambiente. Posteriormente, mezclar en batidora a velocidad media baja por un minuto, añadir los 5 huevos batidos uno a uno y seguir mezclando hasta obtener una masa brillante y húmeda. Pasar la mezcla a la manga pastelera. Precalentar el horno a 375°F o 190°C durante 10 minutos.

Armar las repollitas de manera uniforme, sobre la bandeja del horno cubierta con papel parafinado. Bajar la temperatura del horno a 350°F ó 145°C y hornear por 25-30 minutos.

Para preparar el postre:

Una vez se hayan enfriado, cortar con un cuchillo las repollitas por la mitad, y colocar una bola de helado de vainilla gourmet Popsy en la mitad de cada repollita. Tapar con la otra mitad del profiterol y decorar con azúcar pulverizada al gusto y con salsa de chocolate Popsy.