Batir la crema de leche con un batidor casi hasta punto. Calentar en una olla la pulpa de fruta con el azúcar hasta que el azúcar se derrita. Agregar el jugo de limón y la gelatina hidratada, mezclar bien. Dejar enfriar la mezcla de gelatina y limón, y cuando esté a temperatura ambiente, poner la pulpa con la crema de leche y continuar batiendo hasta que llegue a punto (que esté firme). Poner en los vasos o moldes y refrigerar mínimo por 3-4 horas.
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Para el ganache, poner la crema de leche en una olla, traer a hervor. Picar el chocolate en trozos pequeños y poner en un tazón. Colocar la mitad de la crema de leche caliente en el chocolate, mezclar bien y agregar el resto de la crema, terminar de mezclar, agregar el zumo y la cáscara de limón a la mezcla.
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Poner una capa delgadita de ganache encima de cada mousse como si fuera un espejo. Decorar con fresas.
Receta
Hecha con
Pulpa de fresa Deliciosa pulpa hecha con las más selectas y frescas fresas; 100% natural, sin adición de agua, aditivos ni edulcorantes
