MERENGÓN HELADO

Merengón

HELADO

Frutos del bosque

Es uno de los sabores preferidos en Popsy. Cremoso helado que incorpora deliciosos trozos seleccionados de los mejores frutos del bosque: fresa, mora y cereza, marinados por manos expertas durante 72 horas para obtener el mejor sabor. Popsy lo lanza al mercado en el 1995. Combina muy bien con cherrymania, chocolate y vainilla. Prueba ponerle un poquito de salsa de chocolate Popsy y verás que combinación tan irresistible.

Ingredientes

1 litro de helado de Frutos del Bosque Gourmet Popsy

1 sachet (240 gramos) de salsa de Fresa Popsy

6 claras de huevo

180 gramos de azúcar pulverizada

150 gramos de azúcar blanca

6 cucharadas de reducción de balsámico

Gotas de limón

Pizca de sal

Frutos rojos para decorar (arándanos, fresas y frambuesas)

Preparación

Para el merengue:

Mezclar en batidora a velocidad media-baja las 6 claras de huevo al clima. Añadir una pizca de sal y las gotas de limón al gusto y seguir batiendo a velocidad baja. Añadir el azúcar poco a poco. Cuando la mezcla llegue a punto de nieve, añadir lentamente el azúcar pulverizado y mezclar por 2-3 minutos más a velocidad baja.

Pasar la mezcla a la manga pastelera y con movimientos circulares formar los merengues sobre la placa del horno cubierta de papel parafinado que permita separar bien después del horneo.

Meter al horno a temperatura de 100°C por una hora. Sacar los merengues del horno y dejar enfriar sobre la lata.

Para preparar el postre:

Poner en la base del plato un poco de la reducción de balsámico para que al colocar el merengue no se mueva. Colocar un disco de merengue y luego añadir una bola generosa de Helado de frutos del bosque. Con la cuchara hacer un pequeño hueco, y verter en él salsa de Fresa Popsy. Cubrir con el otro merengue y verter la reducción de balsámico en forma de zigzag. Decorar con los frutos rojos frescos a su gusto y más Salsa de fresa Popsy.